Zomerse salade met papaja, ananas, watermeloen en hazelnoten

De zon heeft ons gevonden en hoe lekker is het dan om gewoon een lekkere salade te eten? Heb je BBQ-plannen? Dan is dit ook een heerlijke salade, past ook perfect bij deze heerlijke BBQ spies!

Het is een heerlijke frisse salade, ben je geen fan van papaja? Je kunt het weglaten en evt. meer watermeloen erdoor snijden of iets anders kiezen wat je lekker vind!

Alfalfa is enorm rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine K en fosfor en bevat lekker wat vezels. Dus wees er zeker niet te zuinig mee!

Dit heb je nodig (voor 1 salade)

1 flinke hand rucola
1 flinke hand veldsla
1 grote schijf ananas, in blokjes gesneden
1/2 plak papaja, in blokjes gesneden
1 klein handje hazelnoten
2 flinke plukken alfalfa
1/4 avocado, in plakken gesneden
2 takjes munt
5 groene olijven

Zo maak je het

Leg de rucola en veldsla onderop en leg er dan de gesneden ananas, papaja en avocado op. Hak de munt fijn en doe dit samen de rest van de ingredienten bij de salade. Wil je er een lekkere frisse tint aan geven, dan kun je evt. wat extra ananas fijn pureren en door de rucola en veldsla mengen.

Geniet ervan!