Print Friendly, PDF & Email

Een pastagerecht, maar dan nét even anders zullen we maar zeggen. Leuk om op deze manier te presenteren, we kwamen het tegen op internet, het is de  macaronitaart van Allerhande, maar dit originele recept zit dan weer vol kaas, ei en ham en dus leek het ons leuk om een gezonde versie hiervan te maken zonder dierenleed en zonder leed voor je gezondheid.

Edelgistvlokken zijn enorm gezond, maar wel vooral als je ze niet verwarmd. In dit gerecht is het echt voor de hartige smaak, maar voor de gezondheid strooi er naderhand het best nog even wat over. Is ook nog eens super lekker!

Aantal: 2-3 personen Bereidingstijd: 15 minuten Oventijd: 30 minuten

Dit heb je nodig

160 gram macaroni (glutenvrij of volkoren, ongekookt gewogen)
1 courgette
1 ui
2 tomaten
1/2 paprika
1 teentje knoflook
200 ml plantaardige drink
5 theelepels kikkererwtenmeel
3 eetlepels edelgistvlokken
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel nootmuskaat
Peper en zeekraalzilt naar smaak

Bakvorm: taartvorm 18 cm doorsnede

Zo maak je deze macaronitaart

  1. Kook de macaroni volgens de verpakking
  2. Snij de helft van de courgette in blokjes, net als de paprika en snij de ui grof
  3. Doe in een bakpan een klein laagje water en doe hierin de ui en de uitgeperste knoflook
  4. Voeg na 2-3 minuten de blokjes courgette toe en de blokjes paprika
  5. Snij de andere helft van de courgette in schijven, net als de 2 tomaten
  6. Meng de plantaardige melk met de kikkererwtenmeel en de edelgistvlokken, doe er ook de nootmuskaat en oregano bij
  7. Als de macaroni gaar is doe dit dan bij de groentemengsel en giet er het plantaardig melkmengsel bij
  8. Roer het goed en laat het ook echt even koken, zo krijgt de kikkererwtenmeel de kans om te gaan binden
  9. Breng het op smaak met peper en zeekraalzilt en schep het dan in een taartvorm, duw het even goed aan en beleg het geheel met de schijven courgette en tomaat.
  10. Zet het 30 minuten in de oven en bestrooi het evt. met wat extra edelgistvlokken en maak het af met wat peper.

Eet smakelijk!

28 gezonde plantaardige dagmenu’s inclusief recepten en voedingswaarde. Bestel NU voor slechts €12,50 (t/m 19 mei)

         Maaltijdplan

Nee, dank je wel!

Pin It on Pinterest

Share This