We hebben deze week een heerlijke pittige mosterdsoep voor jullie gemaakt. We gebruikten ons eigen gemaakte mosterd en de smaak is al met al heerlijk pittig.
Mosterdsoep is een erg gewilde soep in horecabedrijven en er zijn veel verschillende varianten. De Groningse mosterdsoep is een variant die we eigenlijk wilden maken, maar het recept van de Groningse mosterd is niet te vinden en we hebben zelfs navraag gedaan in die buurten bij familie, maar helaas niemand kan het geheim van die mosterd echt vertellen. Wel is Groningse mosterd pittiger dan gewone mosterd, dus wij hebben een heerlijke pittige mosterdsoep gemaakt.
We hopen dat je er van gaat genieten!
Dit heb je nodig (voor ongeveer 2 koppen soep)
750 ml water
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
1/4 Spaans pepertje
1/4 prei, fijn gesneden
1 theelepel kerrie
1 theelepel tijm
1/2 takje peterselie, fijn gesneden
3 eetlepels mosterd (zelfgemaakt, klik voor link)
2 volle eetlepels havermeel (dun papje van maken met water)
100 ml kokosmelk (ongezoet)
Peper naar smaak
Zo maak je het
Doe de gesnipperde ui, uitgeperste knoflook en fijn gesneden Spaans pepertje in de soeppan met een klein beetje water. Zet dit even aan voor een minuut of 2-3. Voeg dan 750 ml water toe en voeg dan ook de prei toe samen met de mosterd, kerrie en tijm. Laat het even lekker koken zodat alle smaken door kunnen trekken en pureer het dan tot een lekker soepje. Doe er 75 ml kokosmelk bij en het havermeelpapje. Dit papje zorgt ervoor dat de soep wat meer gebonden wordt.
Laat het nog even 5 minuten lekker doortrekken, breng het op smaak met peper en serveer het dan met de kokosmelk en peterselie als topping (kokosmelk hoeft niet, maar ziet er mooi uit en heeft een romige touche)
Eet smakelijk!
Heb je genoten van de pittige mosterdsoep
We vinden het leuk om van je te horen!
Healthy Vegan Magazine
Healthy Vegan Magazine
30 recepten voor ontbijt, lunch, diner, soepen en snacks + 5 basics.
Inclusief een gratis videocursus over bakken zonder olie.
Je krijgt toegangsgegevens samen met het magazine die maandag 29 maart wordt verzonden!
Je krijgt een korting van €1,25 op de verzendkosten, waardoor je slechts €2,80 betaalt voor de verzending!
Verzending is alleen voor Nederland mogelijk i.v.m. hoge verzendkosten naar Belgie (€9,30). Neem contact met ons op indien je toch graag wilt bestellen.
Meer soepen
Healthy Vegan Kokos-Groentesoep
Deze soep heeft een heerlijke iets zoete smaak van de kokos, gevuld met lekker veel groentes en specerijen. Deze soep geeft je een gevoel van " laat de zomer maar komen". Een soep die past bij deze mooie zonnige zondag!
Paprika-Venkelsoep
Deze heerlijke paprika-venkelsoep is makkelijk te maken en erg lekker van smaak! Wij gebruikten bouillonpoeder van het Blauwe huis, dit is een bouillonpoeder waar geen olie en zout aan is toegevoegd. Helaas is deze (nog) niet te verkrijgen in de gewone supermarkt, wij kochten het bij de Odin, maar ook online is het te koop. Je kunt ook heel goed zelf een mengsel maken van gedroogde kruiden, net wat jij wilt.
Pittige mosterdsoep
We hebben deze week een heerlijke pittige mosterdsoep voor jullie gemaakt. We gebruikten ons eigen gemaakte mosterd en de smaak is al met al heerlijk pittig.
Healthy Vegan Winterse erwtensoep
Nu de week al weer voorbij is en het weer weekend is, is het weer tijd voor een lekkere soep. Deze zondag hebben we een recept voor een winterse erwtensoep. Want Nederland is wit! Sneeuw en zelfs code rood! Meer winter gaat het niet worden en daar hoort een heerlijke erwtensoep bij.
Healthy Vegan Minestronesoep
De week is weer snel voorbij gegaan want het is weer zondag soepdag. Vandaag hebben we een recept van Minestronesoep, een klassieke Italiaanse boeren groentesoep. Deze soep dankt zijn naam aan minestra dat soep betekend en minestrone is dan het vergrote woord .Letterlijk betekend minestrone dus grote soep, dit omdat hij uit veel ingrediënten kan bestaan.
Healthy Vegan Tom Kha ( Kai ) soep
Wij houden van soep en deze week hebben we een soep die gebaseerd is op de Tom Kha Kai soep, een klassieke Thaise soep met kip en kokosmelk. Kip bevat deze soep uiteraard niet, maar we hebben wel de typische kenmerken van laos, citroengras en Spaans pepertje in de soep verwerkt. Limoenblad is ook een kenmerk, maar soms best lastig verkrijgbaar, dan kun je ook wat limoensap gebruiken. Soms kun je het in de toko vinden, maar daarom hebben wij limoenstukjes en schil gebruikt.
Reactie plaatsen
Reacties