Healthy & glutenvrije witte bonen pannenkoekjes

Gepubliceerd op 16 juni 2020 om 09:00

Witte bonen zijn lekker eiwitrijk, zo bevat 100 gram witte bonen 6,9 gram eiwitten en maar liefst 7,1 gram voedingsvezels! Healthy kunnen we deze pannenkoekjes dan ook zeker wel noemen. Wist je dat er 65 mg calcium en 2,2 mg ijzer in witte bonen zit? Dus hoe je ze ook wilt eten, af en toe witte bonen op het menu is zo verkeerd nog niet! 

Deze pannenkoekjes zijn zo gemaakt en mocht je kinderen hebben die normaal geen bonen lusten, dit is een perfecte manier om ze toch te witte bonen te laten eten. Want pannenkoekjes vallen vaak erg goed in de smaak ;-)

Aantal: 5-6 pannenkoekjes Bereidingstijd: 10 minuten

Dit heb je nodig

200 gram witte bonen (zorg dat je ook wat vocht van de witte bonen hebt, samen 200 gram)
100 gram havermeel
100 ml water
1 theelepel vanille-extract (of aroma)
Rasp van 1 citroen
Sap van 1/4 citroen
1 theelepel bakpoeder

Zo maak je het
Doe de witte bonen met het vocht in een kom en prak of pureer de witte bonen.
Voeg vervolgens de havermeel, water en vanille-extract toe. Meng dit goed door de witte bonen heen en zorg dat er een dik beslag ontstaat. Rasp vervolgens de citroenschil in de kom en doe de citroensap en bakpoeder erbij. Meng het goed en pak een pan met een goede anti-aanbaklaag. Schep een klein beetje beslag in de pan en strijk het een beetje uit zodat de pannenkoekjes niet te dik worden. Bak aan beide kanten goed aan en herhaal dit met de andere pannenkoekjes!

Eet smakelijk!

 

Ben jij op zoek naar healthy recepten? Over 2 weken komt ons e-kookboek Healthy Vegan uit!
Je koopt het nu met €2,00 PRE-ORDER korting!

 

 

Laat weten wat je van dit recept vindt!

Rating: 4 sterren
1 stem

Deel het recept gerust met anderen!

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

«   »