Powerontbijt met kokosyoghurt, gedroogde pruimen, noten en zaden

Gepubliceerd op 16 april 2020 om 08:00

Dit is een echt powerontbijt! Een goede start van de dag en ook nog eens super makkelijk om te maken.
Gedroogde pruimen zijn vezelrijk en het mooie is dat gedroogde pruimen evenveel voedingsstoffen bevatten als verse pruimen. 

Cashewnoten zijn rijk aan B-vitaminen en bevatten heel wat mineralen, waaronder magnesium en ijzer.
Lijnzaad is ook zeer gezond, maar het is wel belangrijk om gebroken lijnzaad te eten omdat voedingsstoffen dan beter worden opgenomen. Ook bij chiazaad doe je er goed aan om ze te malen, vanwege dezelfde reden. Chiazaad is een goede toevoeging omdat het onder meer redelijk wat omega-3 vetzuren bevat en het goed is voor je gehele spijsverteringsstelsel, onder meer vanwege het hoge vezelgehalte. Ook bevat chiazaad heel wat eiwitten. 

Oftewel: je doet je lijf echt een plezier met dit ontbijtje!

Dit heb je nodig (voor 1 persoon)

6 volle eetlepels kokosyoghurt
4 gedroogde pruimen 
1 hand cashewnoten
1 eetlepel lijnzaad
1 eetlepel chiazaad
1 eetlepel pitten (gemengd of 1 soort, bijvoorbeeld zonnebloem of pompoenpitten)

Zo maak je het
Schep de yoghurt in een kom, snij de pruimen in stukjes en dan is het een kwestie van de overige ingrediënten erbij doen.
Lekker snel, maar wel boordevol gezonde voedingsstoffen!

Eet smakelijk!

Wil jij meer inspiratie op het gebied van ontbijt, lunch en avondeten?
In een mooi uitgewerkt 100% Plantaardig Maaltijdplan?
Klik dan hier voor alle informatie

 

Laat weten wat je van het recept vindt!

Rating: 0 sterren
0 stemmen

Deel het recept gerust met anderen!

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.

 »