Wat kan gezond plantaardig eten toch leuk en makkelijk zijn! Dit staat in een mum van tijd op tafel en ook nog eens lekker low-budget. Deze maaltijd staat voor €1,83 op tafel. Berekening van prijs en voedingswaarde staat onderaan de pagina. Een bord vol gezondheid met 350 gram aan groente op je bord en een heerlijke simpele, maar erg lekkere, pindasaus.
Zelf eten we niet vaak noedels, maar hebben het wel altijd op voorraad omdat als je snel een voedzame maaltijd op tafel wilt hebben staan ze wel heel makkelijk zijn. De noedels die wij hadden, zilvervliesrijst noedels van het merk Fairtrade (#nospon, te koop in de gewone supermarkt), waren in 2 minuten klaar. Dat is nog eens lekker snel!
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
2 buideltjes noodles (a 45 gram p.p.)
2 rode paprika's
1/2 Chinese kool (=300 gram)
4 volle eetlepels pindakaas
1 zakje citroengras thee
1 prei (=200 gram)
1,5 eetlepel kerrie
Optioneel: zout en peper naar smaak
Zo maak je het
1. Doe wat water in een bakpan en doe hierin de Chinese kool, zorg dat het wat slinkt en voeg dan de paprika en prei toe.
2. Gaar dit kort, zodat het nog lekker knapperig blijft en je de meeste voedingsstoffen behoud.
3. Kook wat water in een waterkoker en giet 200 ml in een theeglas en laat het theezakje 1 minuut ongeveer trekken
4. Zet dan een pannetje op het vuur en doe hierin de pindakaas en voeg de thee toe.
5. Roer dit goed met een garde door elkaar tot er een saus ontstaat. Het is aan jezelf hoe dik je het wilt hebben, vind je het te dik dan kun je nog wat water toevoegen, vind je het juist te dun dan kun je een beetje pindakaas toevoegen. Als het heeft gekookt en ingedikt, dan is de pindasaus klaar.
6. Bereid de noodles volgens de verpakking en voeg dit dan toe aan je groenten.
7. Serveer het met de pindasaus
Eet smakelijk!
/f.eu1.jwwb.nl%2Fpublic%2Ft%2Fy%2Fb%2Ftemp-irwuhbnbwbvkzhgngikn%2Fbmgv4n%2FAcademy-4.jpg)
Voedingswaarde
Kcal 367
Eiwit 12,94 gram
Koolhydraten 46,96 gram
Vet 11,47 gram
Vezel 12,61 gram
Folaat 153,6 ug
Vitamine C 272 mg
Kalium 1056 mg
Calcium 244 mg
Magnesium 82,7 mg
IJzer 2,68 mg
Jodium 7 ug
Selenium 4.2 ug
Kasboekje
Zilvervliesrijstnoodles €0,43
Rode paprika €0,49
Chinese kool € 0,39
Prei €0,28
Pindakaas €0,11
Citroengrasthee €0,08
Kerrie € 0,05
Totaal €1,83
Was het noedels recept lekker?
We vinden het leuk om van je te horen
Meer Low-Budget
Wrap met kip-kerriesalade (Jackfruit), rucola, radijs en ananas
Met dit warme weer heb je waarschijnlijk weinig zin om lang in de keuken te staan, deze wrap is zo gemaakt en ook nog eens super lekker!Budgetvriendelijk (€1,82 p.p.) en een lichte maaltijd met lekker wat voedingsstoffen. We hebben dit voor je uitgewerkt onderaan de pagina.We hebben gekozen voor plantaardige yoghurt omdat dit een stuk gezonder is dan vegan mayonaise, maar maakt het je niet uit, dan kun je dus ook vegan mayonaise gebruiken. Maakt het wel wat goedkoper, maar tegelijkertijd ook ongezonder.
Gevulde courgette met quinoa en cashewnoten
We hebben weer een heerlijk voedzaam recept voor je in onze rubriek low-budget koken! Deze gevulde courgette bevat veel voedingsstoffen en tegelijkertijd low-budget en makkelijk te maken, nou een betere combinatie is er niet toch?
Couscoussalade met groente en hummus
Een heerlijke couscoussalade deze week in de low-budget vegan rubriek. Het is een zeer voedzame maaltijd, met lekker wat groente en veel gezondheid. Het budget is berekend op €1,81 p.p. en natuurlijk hebben we de voedingswaarde berekend, deze vind je onderaan de pagina.
Volkoren fussili met tomaat en groente
Een heerlijke voedzame maaltijd op tafel en het recept is inclusief berekening van budget en voedingswaarde!Onderaan de pagina vind je het totale overzicht hiervan, maar we verklappen alvast dat je deze maaltijd voor €1,62 p.p. op tafel hebt staan en je krijgt een hoop voedingsstoffen binnen.
Bloemkool-ovenschotel met aardappel en linzen
We hebben veel leuke reacties gehad op onze nieuwe rubriek 'low-budget koken' en het is weer dinsdag, dus weer tijd voor een nieuw lekker en low-budget recept.
Reactie plaatsen
Reacties