Volkoren fussili met tomaat en groente

Gepubliceerd op 21 juli 2020 om 13:00

Een heerlijke voedzame maaltijd op tafel en het recept is inclusief berekening van budget en voedingswaarde!
Onderaan de pagina vind je het totale overzicht hiervan, maar we verklappen alvast dat je deze maaltijd voor €1,62 p.p. op tafel hebt staan en je krijgt een hoop voedingsstoffen binnen. 

We hebben deze week ook even de hoeveelheid betacaroteen voor je berekend, ook wel bekend als de pro-vitamine A, omdat het zich daarin omzet in je lichaam. Door de wortel en tomatenpuree komt dit op een lekkere hoeveelheid uit. Maar alle ingrediënten samen maken een heerlijke voedzame maaltijd.

Gezond en low-budget gaan wat ons betreft heel goed samen.

Dit heb je nodig (voor 2 personen)
120 gram volkoren fusilli 
200 gram wortel
140 gram tomatenpuree (1 groot blikje)
100 gram champignon
1 grote oranje paprika (rood mag ook)
220 gram kikkererwten
100 gram cherrytomaatjes
4 dikke plakken komkommer
2 theelepels rozemarijn
1 groot teentje knoflook

Zo maak je het

1. Kook de fussili volgens de verpakking
2. Snij de wortel, champignons en paprika in blokjes
3. Doe wat water in een bakpan en gaar de wortel, champignons en paprika hierin.
4. Na 5 minuten doe je er de kikkererwten bij, samen met de tomatenpuree.
5. Laat dit nog even 2-3 minuten pruttelen en doe er dan de rozemarijn en knoflook bij.
6. Als de fusilli klaar is doe je het bij het groentemengsel, even goed door scheppen en klaar!
7. Serveer het in een bord en snij hierop de cherrytomaatjes in partjes en de komkommer in blokjes!

Eet smakelijk!

 

HET KASBOEKJE

60 gram volkoren fussili (AH biologisch) €0,11
110 gram kikkererwten (AH biologisch) €0,48
70 gram tomatenpuree (groot blikje, huismerk) €0,24
50 gram champignons (wit, uit koeling) €0,20
50 gram oranje paprika € 0,24
100 gram wortel €0,08
1 theelepel rozemarijn €0,05
1 klein teentje knoflook €0,02
50 gram cherrytomaatjes €0,10
20 gram komkommer €0,10

 

 

TOTAALBEDRAG € 1,62

BEREKENING VOEDINGSWAARDE P.P.

Kcal 480 
Eiwit 21,84 gram
Koolhydraten 77,9 gram
Vet 4,65 gram
Vezels 19,08 gram

Kalium 1943 mg
Calcium 150 mg
Magnesium 166 mg
IJzer 6,1 mg
Selenium 6,4 ug
Jodium 7,95 ug


Vitamine B1 0,51 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B6 0,69 mg
Vitamine B11 156 ug
Vitamine C 105 mg
Bètacaroteen 8139 ug

Laat weten wat je van dit recept vindt!

Rating: 0 sterren
0 stemmen

Volg je ons al?


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.