Pastinaak-prei stamppot met vegan feta

Gepubliceerd op 13 december 2019 om 12:06

Het is echt het seizoen van de pastinaak en dus maakten we deze pastinaak-prei stamppotje met vegan feta voor je. Het is een gezonde, koolhydraatarme, maaltijd en het staat binnen 15 minuten op tafel. Gemak en gezondheid gaan hier dus hand in hand.

We gebruikten de feta van violife, welke gewoon te koop is bij in ieder geval Albert Heijn. Lekker en smeuïg. 


Dit heb je nodig (voor 2 personen)

4 pastinaken
1/4 vegan fetablok
1,5 prei
Peper en zout
2 theelepels mosterd

Zo maak je het

Snij de pastinaak en prei fijn en kook het in 10-12 minuutjes gaar. 
Haal het vervolgens van het vuur en giet het af, stamp de prei en pastinaak goed door elkaar. Doe er een theelepeltje mosterd door en verbrokkel dan de feta over het stamppotje. Breng het op smaak met wat peper en zout en klaar!


Eet smakelijk!

 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.