Groente-kerrie met zilvervliesrijst

Gepubliceerd op 16 november 2019 om 19:35

Deze groente-kerrie is zo ontzettend lekker en voedzaam tegelijk.
Daarnaast super simpel om te maken, voor iedereen die niet graag in de keuken staat is dit een ideaal recept!

Bij dit recept eet je meer groenten, dan rijst en dat is precies een gezonde verhouding!

Dit heb je nodig (voor 4 personen)
400 gram Chinese Roerbakgroenten (of zelf gesneden natuurlijk)
1/2 pot kikkererwten
Blikje kokosmelk (bijv. van FairTrade)
Kerrie
100 gram zilvervliesrijst

Zo maak je het
Zet een pan met water op het vuur en kook 25 gram rijst p.p. af.

Bak de roerbakgroenten goed aan en doe er vervolgens de kikkererwten bij (zonder vocht). Voeg vervolgens het blikje kokosmelk toe en kerrie (hoeveelheid is o.b.v. je eigen smaak).

Leg een grote schep van het groentemengsel op je bord en leg er wat rijst bovenop.

Eet smakelijk!

 


 »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.