Een heerlijke voedzame maaltijd, dat kunnen we dit recept wel noemen. Gebaseerd op het whole food plantbased principe. Dit is een voedingspatroon gebaseerd op het eten van veel fruit, groenten, volkoren granen, zaden, ongebrande noten en peulvruchten.

In kant en klare falafelballetjes zitten vaak ongewenste toevoegingen, maar wist je dat ze ook super simpel zijn om zelf te maken? Dat bewijst dit recept. Je bent er niet lang mee bezig en dan heb je echt balletjes die helemaal healthy zijn. Kikkererwten bevatten per 100 gram 7,9 gram eiwit en 7,2 gram voedingsvezel, maar daarnaast ook 53 mg calcium, 115 mg fosfor en 3 ug selenium.

Het wordt morgen prachtig weer met Hemelvaartsdag (en vandaag is ook een super mooie dag) en wij vonden het dan ook zeker tijd worden voor een aantal lekkere bbq ideeën. Want bbq wordt toch vaak met vlees geassocieerd, maar er zijn gelukkig meer dan voldoende vegan mogelijkheden! BBQ-en kan natuurlijk met allerlei kant-en-klare vleesvervangers, maar lekker creatief met groente is ook een optie en daar geven we je dus fijn inspiratie voor. 

Persoonlijk hou ik enorm van noodles, vooral deze zilvervliesrijst noodles van het merk Fairtrade (#nospon)! Ik eet ze niet zo heel vaak, maar af en toe zijn ze enorm lekker. Deze keer maakte ik er een Oosters gerecht van omdat ik graag de oven geroosterde pinda's wilde verwerken. We gebruikten lekker veel groente en hieronder heb ik een aantal uitgelicht.

Een pastasalade, het kan zo ontzettend lekker zijn! Pasta heeft de naam van ongezond, maar er zijn gelukkig veel verschillende soorten.Wij gebruikten voor dit recept bruine rijst pasta, maar er is ook kikkererwtenpasta of zelfs van linzen te koop. Oftewel: je kunt een pastagerecht zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt.

Ben je ook zo dol op een lekkere spaghetti? Wij wel en ook bij onze kids is dit een favoriet! Traditionele spaghetti bolognese is natuurlijk met rundergehakt en heel origineel zelfs met volle melk. Dat bevat dit recept natuurlijk niet, maar de smaak is er niet minder om kunnen we je vertellen. 

Op zoek naar een lekkere lasagne, maar wil je niet de koolhydraten van de lasagnebladen? Dan is dit een ideaal recept, want we hebben courgette gebruikt voor de bladen. Dat doet niets af aan de smaak kunnen we je beloven!De linzen zijn gebruikt om het gehakt te vervangen, ze zijn eiwit- en vezelrijk en heel lekker in deze saus.

Pastinaak is een echte wintergroente, het heeft een beetje een zoetige anijsachtige smaak. Het is familie van de winterwortel, maar de smaak is wel anders. Je kunt het zowel rauw als gekookt eten. In dit recept gebruiken we het gekookt. Het is een veelzijdige groente en wordt ook veel gebruikt om koolhydraatarme stamppotten mee te makken.

Vandaag waren we eens in een andere winkel, de Plus in Leiden en het leuke van winkelen in een nieuwe winkel is dat je dan nog eens andere producten tegenkomt. Zo kwamen we zeewierwraps (50% zeewier) tegen en ik, Trientje, moet zeggen toen we de oven open deden was de geur een klein beetje vreemd en dacht ik oo..jeee, wat is dit? Maar eenmaal op mijn bord, was dat snel weer voorbij en was het heerlijk!

Spruitjes, bij de een geliefd en bij de ander gehaat. Wij houden van ze en laten ze nu ook nog eens bomvol vitaminen en mineralen zitten, waaronder vitamine C en B-vitaminen. In deze tijd dat veel mensen last van griep en verkoudheid hebben, is extra vitamine C geen overbodige luxe.  

Noedels, ze zijn zo makkelijk en je kunt er de meest gezonde gerechten mee maken. Dit noedelgerecht staat binnen 10 minuten op tafel en is geschikt als hoofdgerecht,maar kan ook prima als lunch dienen en zelfs mee te nemen naar je werk als je daar een magnetron hebt. 

Dit is een gerecht die we zelf heel graag maken. Het is een lekker en voedzaam gerecht, maar daarnaast ook simpel om te maken.Je hoeft geen keukenprins of prinses te zijn om dit gerecht op tafel te zetten. Heb je een keer weinig tijd? Dit recept gaat je helpen om toch gezond en voedzaam te eten.