Hempfu gebruik je als tofu, maar is niet gemaakt van soja, maar van hennepzaden. Het is super makkelijk om zelf te maken en hennepzaden zijn echt super gezond. Ze zijn heel eiwitrijk en het bevat gezonde vetten, waaronder omega 3 vetzuren. Doordat de eiwitten sterk lijken op onze lichaamseigen eiwitten zijn ze ook nog eens goed opneembaar.
Hennepzaden zijn verder heel rijk aan magnesium, ijzer, kalium en zink. Al met al hele gezonde zaadjes die ook rijk zijn aan alfa, beta en gamma-globuline en dat zijn stofjes die ons immuunsysteem helpen versterken.
Hennepzaad heeft geen psychoactieve werking zoals marihuana dat heeft, dus het is safe in gebruik. Je kunt hempfu eigenlijk gebruiken zoals je tofu ook gebruikt.
Op de foto zie je hele hennepzaad, we maakten de hempfu met gepelde hennepzaden. Dan heb je ook de gezonde eigenschappen.
Dit heb je nodig
100 gram hennepzaden (gepelde)
600 ml water
Zo maak je het
- Laat het geheel op laag vuur ongeveer 10 minuten koken
- Maal het 2 tot 3 keer fijn met een staafmixer terwijl het kookt
- Laat het vervolgens in een bolzeef uitlekken (vang het vocht op, dit kun je bewaren en gebruiken als hennepmelk)
- Druk het dan in vorm (dikte is ongeveer 1 a 1,5 cm hoog), wij gebruikten een steekring en zet het 1 a 2 uur onder druk weg (zorg ervoor dat je het vocht af en toe af giet)
- Daarna kun je het verwerken
Om het onder druk te zetten kun je bijvoorbeeld een glas gevuld met water gebruiken.
Heb je de hempfu gemaakt?
We vinden het leuk om van je te horen
/f.eu1.jwwb.nl%2Fpublic%2Ft%2Fy%2Fb%2Ftemp-irwuhbnbwbvkzhgngikn%2Fk05lay%2FAcademy-11.jpg)
Meer basics
Tapenade met olijf en gegrilde paprika
Zin in een lekkere tapenade voor bij de borrel, dan is dit recept echt een aanrader! Lekker, voedzaam en makkelijk te maken!De paprika kun je even kort roosteren in bijvoorbeeld de oven, airfryer, even in het vuur houden of in de grillpan. Het geeft echt een heerlijke smaak aan deze tapenade.
Healthy Vegan Basissaus ( bechamelsaus )
Dit is echt een ideale basissaus, die je regelmatig kunt gebruiken. Deze basis saus kun je gebruiken als basis voor diverse andere sauzen. Hieronder noem ik er een paar .
Vegan basilicum pesto met edelgistvlokken (whole food, zonder olie)
Dit is een heerlijke basispesto, je kunt er namelijk nog meer aan toevoegen. Zelf gebruiken we ook regelmatig spinazie of groene erwten als toevoeging. Het voegt extra gezondheid toe, maar ook extra smaak. De edelgistvlokken zorgen voor een lekkere smaak, maar geven ook extra gezondheid. We schreven eerder al een blog over wat edelgistvlokken zo gezond maakt.
Zonnebloempitten spread met basilicum
We hebben een heerlijke spread voor je gemaakt, vol met voedingsstoffen. Zo zitten zonnebloempitten vol vezels en eiwit. Daarnaast zit het vol ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor en vitamine E. Hennepzaad is een goede bron van omega 3, eiwit, zink, ijzer, magnesium, calcium en vezels.
Zelf curry pasta maken
In december kregen we de vraag in onze Facebookgroep Healthy Vegan om een currypasta te maken die lijkt op de currypasta uit het verspakket van de Albert Heijn, de Indiase Curry Madras. In deze curry zit onder meer honing, maar ook zout en Peter heeft toen een whole food plant-based variant gemaakt.
Zelf cashew kaas maken
Naar aanleiding van ons bericht in onze Facebookgroep Healthy Vegan over vegan kaas werden er veel receptjes gedeeld, veel toch nog die niet helemaal whole food plant-based waren en omdat wij toch hoog op ons verlanglijstje een vegan kaasje maken hadden staan gingen we aan de slag.
Reactie plaatsen
Reacties